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鄉間野味

發表：老工仔	2020-02-29 18:42:40	閱覽數：1343	(IP:　)	T 7042_R 0	引　用

鄉間野味
　　以前一聽野味，會使人口水直流，現在一聽野味，無不毛骨悚然，2003年SARS，據說是果子貍惹的禍，2019年末，「武漢肺炎」，又牽拖是「密婆」(蝙蝠)出的餿主意，反正是天災，絕非人禍。

　　早年食物缺乏，能三頓溫飽已屬萬幸，奢談美味，要享異味，得靠自己上山下海去尋找，此項活動只能當消遣，不能當經濟正業。諺云：「釣魚張鳥，嫫(某)子餓死了了」。

　　吃鄉間野味，已經有數千年歷史，說是吃鞭補鞭，吃腦補腦，既食又補，流行於各階層，但就是不登大雅之堂，晚近由於「保育」觀念的呼籲，山產店已絕跡，海產反獨樹一格，以前野生的，只夠私房菜，人工養殖的，則可「大行其道」。

　　山上原住民，吃食雖簡陋，但男壯女美，得天獨厚，此無他，好山好水，好環境所致。海邊漁民，捨不得吃大魚大肉，日常都是下雜魚、野菜，更不會料理，原汁原味就擺上桌，海上耐風寒，農耕不畏酷暑，這就是男兒本色。

　　終戰後有鄉親到大都市，辛勤經商，終致富裕，雖年逾不惑，尚無子嗣，經鄉賢醫者規勸，每第四週，務必返鄉大啖「蟆蜞膏」(招潮蟹)炒韭菜花，兼度假，不到半年，果然有喜訊，其後三胎五囝，喜不自勝。

　　有道是：都市人惊食，田庄人惊掠，都市人吃食，都要花費，庄腳人，粗飽沒問題，惹官司可是有理說不清，以致「官廳」還是少去為妙。