〔有關 Panda Express〕
20幾年前，在舊金山灣區購物中心的餐飲廣場 (Food Court) 裡發現了一家中式快餐攤位 [Panda Express]，好奇心驅使，曾去光顧消費過。也好啦！醬油放多、油膩了一點點，其他的無可挑惕，那時候一人份的餐點大概 US$ 5、6元就可填飽肚子，還能埋怨什麼？
後來逐漸普及，如雨後春筍般到處都是，機場餐飲區有 [Panda Express]、大型超市裡也有、印第安保留區的賭場、商業大樓、校園......等都有 [Panda Express] 的蹤影，甚至還不侷限於快餐攤位，竟然也開起了獨棟餐館。獨棟餐館的營業方式與菜色跟攤位的一模一樣，也沒什特別之處，這就益發令人好奇了。
之所以會談起 [Panda Express] 快餐店，源自於有一回跟網友 Howdy 前輩在網路上聊天聊到北邊的紅葉狀況，直覺上讓我猜想他老兄也許是定居於明尼蘇達州的雙子城（明尼亞波利斯及聖保羅 Minneapolis & Saint Paul, Minnesota），這才讓我憶起了 [Panda Express]。
原因是，幾年前我們夫妻飛到明尼蘇達大學 (University of Minnesota, Twin Cities) 參加女兒的畢業典禮，一下飛機，機場裡首先映入眼簾的就是 [Panda Express] 的廣告看板，心想：哇靠！賣個碟飯碟麵，居然也開到千里之外的明尼亞波利斯？還真是無遠弗屆啊！