〔職前訓練與慈善志業〕 隨著公司的快速拓展，顧慮到企業管理系統的完善性，以及維持餐點的品質，其成敗的關鍵因素還是在產品 —— 餐點。因此，廚師在正式登場之前，必須經過公司六個星期的嚴格培訓。 點餐人員的服務首重禮貌與態度，這是店長強加觀察的重點，也是商店管理的基本準則。有一回我們還沒開始點餐，女店員就問我們有什麼可以先試吃一下的？那份感覺委實賓至如歸。試吃的方式是她會用小叉子叉著一尾核桃蝦或一塊宮保雞丁讓你先嚐嚐，聰明！想必是培訓課程的成果。 說慈善，也許太過嚴謹嚴肅，2000年設立了 [熊貓關懷基金會 Panda Cares]，針對弱勢兒童提供協助以及社區的回饋。通常新門市開張時，會將當日營業額的 20% 捐贈給所在地社區的非營利機構，用以支援社區的建設。透過熱心參與公益活動，[Panda Express] 好的公共形象絕非一日可以型塑。

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