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| 主題：客家人的美食--新埔粄條 |
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| 發表：尋夢 | 2012-03-31 22:10:22 | 閱覽數：9392 | (IP: ) | T 3419 | 引 用 |
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| 回應：尋夢 | 2012-04-08 15:28:29 | (IP: ) | T 3419_R 2 | 引 用 |
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粄條料理，除了傳統的煮湯粄條、乾粄條、炒粄條之外，還能做許多新的式樣： 一、粄條酸菜卷 酸菜經過爆香快炒後，用粄條包成酸菜卷，就是可以馬上填飽肚子的小點心。酸菜的酸酸鹹鹹，配上ＱＱ的粄條，是簡單又引人口水的小點心。有梅子，把梅肉加進去，味道更好。 二、粄條蛋餅 平底鍋抹點油，鋪上一塊方形粄條，煎一煎，撒上蔥花，兩面煎得稍焦，當蛋餅皮，加上蛋，就是粄條蛋餅。 三、壽司粄條、手捲粄條 小黃瓜、紅蘿蔔、蛋皮杏鮑菇等切成條，淋上紫蘇梅醬，通通包進粄條裡，就是粄條壽司卷，吃起來口感清爽，和傳統的粄條吃法大不同。 四、當廣東河粉使用；越南式〈牛肉片、九層塔、檸檬〉或加咖哩、沙茶---- |
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