〔有關 In-N-Out〕
[In-N-Out] 是一家很特殊的餐飲企業，只賣漢堡和薯條，店內的菜單簡單得不能再簡單，只有漢堡。而且漢堡只分單片或兩片牛肉餅；再來，加不加起司 (Chees) 而已。
就那麼簡簡單單，所有快餐店菜單裡從沒看過這樣「簡潔簡單」的，毫不繁瑣。問題是，幾乎任何時間點，一直門庭若市，點餐得需排隊等候，[In-N-Out] 擁有一大批忠實的顧客應該是主要因素。我曾經在晚上十點半入店，赫然發現時時座客盈門，叫人難以置信。
究其原因：
（一）便宜，一只漢堡從 US$ 2.25, 2.55 到 3.70 不等，加上薯條及飲料，一份餐點約略6塊錢就可打發，這對其他的快餐店而言根本無法競爭。麥當勞、漢堡王、KFC 或 Taco Bell 隨便一吃都要 8、9 元，甚至更多。
（二）薯條現切現炸，年輕店員用最陽春的機具現場壓切，就是新鮮，難怪有人形容說 [In-N-Out] 是世界上最好吃的漢堡。現切現炸等於現場演出，「新鮮」是 [In-N-Out] 強而有力的賣點。
（三）漢堡使用的萵苣生菜 (Lettuce)，他們處理得極為精緻細膩，不像他家的胡亂硬塞，很小的細節，但他們用心周到，尤其生菜質地清脆爽口，品牌自然搏得饕客的信賴。
（四）不得不承認：一般有服務的餐館，其消費額15-20%的小費也是顧客一個為數不小的開銷，快餐全免了，想必這也可是另一項競爭的優勢。