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| 主題：竹筍料理和生竹筍的處理 |
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| 發表：竹根 | 2012-06-08 17:46:21 | 閱覽數：77909 | (IP: ) | T 3541 | 引 用 |
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| 回應：濁水溪準高中生 | 2012-06-14 21:53:54 | (IP: ) | T 3541_R 26 | 引 用 |
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R25>>二、兩杯米是用兩杯水去炒，煮四杯米，是四杯水，配料也要增加。用眼去觀察，鮮筍、香菇、紅蘿葡都含有水份，多少也沒法去量。跟一般煮飯是一樣的，就是煮Ｑ一點就是了，因為軟一點不香。太Ｑ又不熟就破功了。 ============================== 竹根前輩，謝謝您的進一步補充說明。 我先用類似燜煮【高麗菜飯】的方式試看看，如果控制不好（水份太多），就燜（保溫）久一點好了。 |
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