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| 主題：挖出心靈深處的味覺記憶，學媽媽包客家粽子。 |
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| 發表：竹根 | 2007-06-10 01:28:54 | 閱覽數：63813 | (IP: ) | T 2331 | 引 用 |
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| 回應：竹根 | 2007-06-10 21:08:48 | (IP: ) | T 2331_R 3 | 引 用 |
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以前用桂竹筍留大後剝下的"哈"或綠竹青葉包的。一個早春就要未雨倜繆；一個現採即刻殺菁，免得老化。 很費事，現在不講究了，方便就好。 現採的竹葉包，那股青香比荷葉還另人回味，尤其碱粽一定用綠竹青葉包，另有一番獨特風味，只是量常不夠。用乾燥的就覺得就是差那麼一點兒。 月桃葉、野芋葉墊野菜粿； 柚子葉墊菜包(豬籠粿)； 粉蒸肉用荷葉包； 好像變成制式的一樣。 |
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