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| 主題：戲說宜蘭小吃 |
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| 發表：老工仔 | 2016-10-13 11:09:38 | 閱覽數：4033 | (IP: ) | T 5422_R 0 | 引 用 |
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戲說宜蘭小吃 雪隧未通前，宜蘭被視為仙境般後花園，雪隧完成後則被視為「灶腳」，原來那份獨特的寧靜沒了，喜幸安逸還在，這得感謝諸位「黨外」縣太爺的遠見。 由於早年交通的隔絕，走北宜公路，想到九灣十八拐的神秘，未成行褲底已經一巴，出冷汗一身，但想到那裡的「好孔」，即使墓仔埔也敢去。在未起鼓開講前，先來點風花雪月，就是礁溪「掠鴨母」，聽有的鼓鼓掌，回味一下，聽冇的更該鑽聲笑笑，表示還年輕，按個鑽捧個人場。 1982年2月東北角濱海公路通車後，北宜公路算是功成身，落暗大概就沒人敢上路。起自淡水濱海一日遊，山水盡在眼裡，沿途有熱咖啡，依欄杆小坐，遠眺漁帆點點，但可別忘了看錶，晚餐要在宜蘭大啖現流海產，這才不虛此行。 談到宜蘭小吃，有別於中南部，是有典故的。蘭陽平原，舊名噶瑪蘭 (Kavalan)，漢人蔑稱「蛤仔湳」，金車頂級威士忌就是以此為名，所有小吃都與地形地貌有關，由於早年交通不便，光聽口音就令人發噱，吃食均以能收藏為原則，所以鴨賞、鹼菜、鹼魚為方味特色，歷時多年調理，已成下酒、下飯佳餚，金棗糕、牛舌餅更是一絕，鹿港牛舌餅講就厚實，宜蘭則薄脆，金棗酒也是只此一家別無分號。 現流魩仔魚，與莧菜勾芡，初始是下冬天北關漁村路邊擺攤才看得到，如今是遊濱海必嘗一道小吃，還有！還有！宜蘭雞捲，不只口味獨步全台，更重要是名稱來源，一句歇後語：宜蘭雞捲─銷短，意即吃不完的剩菜，用豬的網紗油捲起油炸料理，反成聞之就流口水的名菜，所以說春捲是與春天無關，是「賰」不是春，OK！ |
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