這欄是回憶録、来聴討海人講古。 新幹線的鉄路飯盒：鱒魚寿司￥１,500一盒。 光看包装就令人食指大動：

小日本的げた下駄GETA又分好幾種！

最令人気結的是當你坐到寿司枱前、師付先端到你面前準備為上寿司 的那個小方塊木也叫げた下駄GETA！

一看到美味的寿司被擺在げた（下駄GETA）木屐上我就反胃！

而不管げた下駄GETA、木屐＝柴屐、拖鞋都好、老外一律叫他是Slippers！（感覺上Slipper是軟底的嘛～您説是不是？）

遊輪上的酒吧枱更有一種鶏尾酒被命名為Japanese Slipper,我問了酒保、 這是什麼東東？他説這種鶏尾酒喝了之後會令人想要吃寿司、而寿司 是擺在Slipper上面的、所以這種酒叫作Japanese Slipper,其実是由下図 的２様酒混搖出来的、我喝了之後也没想要吃寿司、真是鬼話！

今天来談鱈魚、 TARA＝たら＝CODFISH＝鱈魚 前幾天與Super Doc.超醫前輩談到鱈魚、因此強烈的撩起我対鱈魚的回憶、 1967年的深秋、船靠北海道的港口、老水手説這是鱈魚的季節、北日本海 一帯的雌鱈魚正是満腹魚子（魚卵）的時候。

漁師釣到鱈魚要先雄、雌分開装艙、送到漁市場時雄鱈魚就先取出しらこ（白子）、

雌鱈魚就先取出たらこ（鱈子）、

たらこ（鱈子）経塩漬染色後這一盤可賣￥3,000.所以被形容是日本烏魚子。

雄鱈魚的しらこ（白子）経簡単清裡後就可上市、価錢不貴、

老水手又説北海道的鱈魚逃過上釣後継続游往南日本海的温水区去産卵、 這海域就靠近韓国與九州了、這時的雌鱈魚因長途旅行後脂肪消失己盡、 被釣上来鱈子卵帯有腥羶味、韓国漁人或日本九州漁人只好用辣粉去腥、 這就是帯有辣味的鱈子被稱為＜明太子＞。（我不喜歓）

接下来要談鱈魚的料理法了！ 我最喜歓的料理法是＜鱈の味噌漬け＞、鱈魚排経過味噌淹過一夜後拿来 烤或煎、送酒下飯両相宜！

也有経酒粕淹過一夜後的烤或煎、也是送酒下飯両相宜！

再来談到たらこ＝鱈子、我會眉目飛揚、雖然没有台湾烏魚子的美味、但是 那股濃香味就如台湾烏魚子、但是不會粘牙、配飯可以大口大口的呑！！

毎次去日本住到朋友家時、他太太準備的早餐絶対少不了＜鱈子＞。

去了郷下＜駒ヶ根＞朋友的老家住幾天也是！弟媳早聞討海的最愛吃鱈子、 毎天的朝ご飯必備鱈子！飽餐後才有精神出去遠足！

＜鱈子＞快快的烤一下更是送酒下飯或是作寿司手巻的好材料。

白子、料理方法簡単、一般都是先過滾水燙一下去腥味、再加上 蘿葡泥、ポン酢、葱花、辣粉等等、居酒屋裡給熟客的免費小菜！

白子寿司：

白子経快火烤一下、来一大口、加一杯啤酒！WOW～～神仙～～

白子是什麼味道？　愛吃＜鶏蘭弗仔＞的老友記可以試試、嘻～～

天冷、来一道鱈魚火鍋、其美味不遜河豚火鍋、但是価錢只要一半！

一般家庭簡単的一餐、用昆布高湯加白子、豆腐、就醤！老少都開心！！

外独版阿冷網友伝授過的Pesto醬汁作法： 那醬汁除了九層塔大蒜，還有橄欖油、松子、帕米森氣死、鹽、現磨黑胡椒， 德國主廚的義大利外婆的家鄉味，pesto是也~ 我曾経用白葡萄酒来蒸鱈魚排、之後将盤裡的汁倒出拌上Pesto醬汁 再淋上鱈魚排、WOW～～道地的義大利料理！

下飛機就直奔酒楼赴会、群英一室、撃掌長嘯、相見不恨晩！ 随即添酒上菜、哇～哇～久違了＜烏魚子＞、日本朋友更是 両眼発直、珍しい～珍しい～喃喃不止。

日本人対＜烏魚子＞的喜愛程度高過一切佐酒料理、討海人来講個典故： 日本人叫烏魚子是KARASUMI（からすみ直訳漢字：唐墨）、 江戸時代的長崎港是與支那通商的門戸、當地的紅頂商人 経常要去進貢江戸的＜将軍＞、貢品的選択的確很傷脳筋、 當時支那人伝去的烏魚子是長崎最高級的佐酒美食、但是、 烏魚子一詞実在不雅、用作貢品恐会惹来断頭之災、這時 有位詩人騷客辺磨墨辺打油詩～～～写詩磨唐墨 　　　　　　　　　　　　　　　　佐酒烏魚子 　　　　　　　　　　　　　　　　山居嫌日長 　　　　　　　　　　　　　　　　邀仙来作客 從此烏魚子就被唐墨（KARASUMI）一詞取代了！江戸将軍 也楽得天天飲酒呑唐墨！（墨是唐朝伝去日本、所以叫唐墨）

第二天、初中時代的同学聚餐又来一盤＜唐墨＞、才回来両天 就被＜唐墨＞給迷昏了、日本朋友想要看看＜烏魚＞的真面目、 於是無意中走進了＜八徳市場＞、在八徳市場裡的一個鮮魚販 架上発現了新鮮烏魚！　我正用日語解釈烏魚時、魚販老先生 突然用流利的日語搶着解説、頓時把我們嚇呆了！

2012年４月、這次回到台湾讓討海人見識了＜烏魚子＞上餐桌的芸術：

今天来談＜蛇の目＞、蛇的眼睛？　是的！很噁心！ 但是小日本將＜蛇の目＞zya no me一語套在各種物品上反而覺得很可愛。 討海的学到這句＜蛇の目＞是在這家豆腐店,我説這支傘很可愛、日本友人 介紹説這是＜和傘＞わがざ＝WAGASA,

走進豆腐店裡面又看到壁上有舊式雨傘的装飾、我又開口説這是古董雨傘、 日本友人再介紹一次、這是＜番傘＞ばんがさ＝BAN GASA、

厚！傘就是傘、哪来那麼多名堂？　和傘、番傘、還有没有？ 他説有！　還有一種叫＜蛇の目＞じゃのめ＝ZYA NO ME！

嘻～～一辺吃豆腐一辺聴他臭蓋傘的故事！ 傘、日本室町時代由南洋伝来、手工粗糙、傘面是粗麻布再塗上一層桐油防水、 傘柄是竹枝、很耐用！

是南洋伝来日本、所以叫＜番傘＞、現在的郷村農家還在用番傘。

番傘俗気、為了美感、在傘面画個圏、或染個顏色、看起来像是蛇的眼睛、 從此、有類似蛇眼的図案都叫他是＜蛇の目＞。

蛇の目！

蛇の目！　猛然憶起幼稚園時代、母親教我唱的童謡：～あめふり～ ＞＞雨 雨 ふれふれ 母さんが 蛇の目でお迎え 嬉しいな ピチピチ チャプチャプ ランランラン～～＜＜ 意思是：　雨下個不停、媽媽帯着蛇の目来接我回家、好開心啊～ 嗶唎叭啦嗶唎叭啦、啦～啦～啦～ 當時不識漢字、蛇の目就唱じゃのめ＝ZYA NO ME、（７０年前的事）

番傘＆蛇の目、経過改良後就変成＜和傘＞、手工精細一点、 傘柄也改用木枝、有大和傘、中和傘＆小和傘：

2012年在京都旅行時見到的大型和傘：

2015年在北海道十勝的旅館裡的大型和傘：

古街町之景、有了＜蛇の目＞是不是更有情調？

番傘小姑娘的背影婀娜多姿、可別惹她、突然一転身！吃不消啊～8181～～

無意中調出＜琉球風暴＞看了幾個片段後強烈的対琉球発生好奇！ 尤憶1968年代、討海的行船到花蓮港装儎木材後直航横浜時路過 与那国島、老水手在右舷比手画脚、他説一年一度的最低潮時肉眼 可以看到海底龍宮！當時只把他當作笑話、直到前幾年有潜水人的 報告才恍然大悟、原来老水手不是臭蓋的！

很明顕的、這是地層下沉將整座城堡沉入海底、但是小日本至今不願發表？

琉球与那国島離台湾最近距離110公里、人造衛星図告訴我們台湾與 琉球群島同在一個断層、那海底龍宮會不會是台湾的一部分？

維基百科説与那国島的八重山群島原住民有幾個部落的語言與台湾的 阿美族是同語係、更有説台語的早期移民！

再看看他們食品料理、有控肉、有豆腐乳、更有苦瓜與香菜！嘻～～

意見主題：【～東瀛怪譚～】

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